Kall avokadosoppa smakar fint en varm sommardag!

Vi äter egentligen alldeles för lite kalla soppor i Sverige, tycker jag. Den här har jag mest ätit hos en väninna i amerikanska södern, men själv har hon fått receptet av sin franska mormor. Världen är bra liten ibland…

 

Avokadosoppa

Avocado1 gurka
2 avokador
2 dl mineralvatten
saft av ½ citron eller lime
1 tsk dillfrö
2 dl gräddfil eller creme fraiche
salt och peppar

dillkvistar till garnering
ev en klick kaviar, röd eller svart

Gör så här: Skala och skär gurka och avokado i mindre bitar. Mixa gurka, avokado, mineralvatten, citrussaft, dillfrö och gräddfil till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Servera med dillkvistar och ev en klick kaviar.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
Avnjut den härliga avokadosoppan på balkongen eller i trädgården!